La presencia de Popayán como Ciudad Gastronómica en la red de ciudades creativas de la alianza global para la diversidad cultural de la UNESCO, le ha permitido a la ciudad diversas modalidades de intercambio, con el fin de compartir el conocimiento y el SABER – HACER gastronómico a varios niveles.
Una delegación de tres representantes de la ciudad brasilera de Florianópolis,
a través de la oficina de turismo de la Alcaldía como punto focal Unesco en
Popayán, hicieron presencia en el Centro de Comercio y Servicios - SENA
Regional Cauca, con el objetivo de establecer vínculos tendientes a mejorar la
oferta educativa de las regiones para el fortalecimiento de la formación profesional integral al compartir
conocimientos, saberes, experiencias, habilidades y tecnología.
Desde la óptica de la UNESCO, la Red de ciudades creativas permite al Centro de Comercio y Servicios con sus programas de formación en Gastronomía,
seguir vinculado como una entidad de carácter internacional, en donde su infraestructura y su potencial académico y tecnológico juegan un papel preponderante en el conjunto
de instituciones formativas de alta gama,
para beneficio de toda la comunidad, enriqueciendo su cultura gastronómica y abriendo vías de
cooperación en la industria alimentaria y turística de la región.
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